Gefülltes Apérogebäck - buergisser online

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Gefülltes Apérogebäck


Teig für ca. 24 Stück

 
2 rechteckig ausgewallte Blätterteige 2 rechteckig ausgewallte Blätterteige (je ca. 42 x 25 cm) ein Teigblatt mit Wasser bestreichen, zweites Teigblatt darauf legen, mit dem Backpapier auf einen Blechrücken legen, mit dem Wallholz leicht darüberwallen. Mit Ausstech-Schablone ausstechen. Ca. 10 Min. kühl stellen
 
1 Eigelb, verdünnt Teig damit bestreichen
 
Dekorieren
nach Belieben grobkörniges Salz, eingelegte rosa Pfefferkörner (abgetropft und gehackt), gelbe Senfkörner oder sonstige Gewürze darüber streuen
 
Backen
ca. 8 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten
Gebäck im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen
trocknen, quer halbieren.
 
Füllen
Kurz vor dem Servieren je 1 Esslöffel Füllung auf die unteren
ten streichen, Deckel aufsetzen.

 
Thonfüllung (ca 24 Stück)
 
200g Doppelrahmfrischkäse
(z. B. Philadelphia)
1 Dose Thon (ca. 200g), im Salzwasser,
abgetropft und zerpflückt    
beides in einer Schüssel gut verrühren
 
2 dl Halbrahm, steif geschlagen
20 entsteinte, schwarze Oliven
in feinen Würfeli beides beigeben, sorgfältig mischen
 
Salz und Pfeffer
nach Belieben würzen
 
 
Rosa-Pfeffer-Füllung (ca. 24 Stück)
 
3 dl Mayonnaise
1 EL Halbfettquark
1 TL eingelegte rosa Pfefferkörner,
abgetropft, fein gehackt alles in einer Schüssel gut mischen
 
Salz und Pfeffer
nach Belieben würzen

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Copyright © by buergisser consulting -  all rigths reserved -  Last Update: 08.12.2016
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