Gefülltes Apérogebäck
Teig für ca. 24 Stück
2 rechteckig ausgewallte Blätterteige 2 rechteckig ausgewallte Blätterteige (je ca. 42 x 25 cm) ein Teigblatt mit Wasser bestreichen, zweites Teigblatt darauf legen, mit dem Backpapier auf einen Blechrücken legen, mit dem Wallholz leicht darüberwallen. Mit Ausstech-Schablone ausstechen. Ca. 10 Min. kühl stellen
1 Eigelb, verdünnt Teig damit bestreichen
Dekorieren
nach Belieben grobkörniges Salz, eingelegte rosa Pfefferkörner (abgetropft und gehackt), gelbe Senfkörner oder sonstige Gewürze darüber streuen
Backen
ca. 8 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten
Gebäck im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen
trocknen, quer halbieren.
Füllen
Kurz vor dem Servieren je 1 Esslöffel Füllung auf die unteren
ten streichen, Deckel aufsetzen.
Thonfüllung (ca 24 Stück)
200g Doppelrahmfrischkäse
(z. B. Philadelphia)
1 Dose Thon (ca. 200g), im Salzwasser,
abgetropft und zerpflückt
beides in einer Schüssel gut verrühren
2 dl Halbrahm, steif geschlagen
20 entsteinte, schwarze Oliven
in feinen Würfeli beides beigeben, sorgfältig mischen
Salz und Pfeffer
nach Belieben würzen
Rosa-Pfeffer-Füllung (ca. 24 Stück)
3 dl Mayonnaise
1 EL Halbfettquark
1 TL eingelegte rosa Pfefferkörner,
abgetropft, fein gehackt alles in einer Schüssel gut mischen
Salz und Pfeffer
nach Belieben würzen
Rezept als PDF herunterladen